Bursa Enginarı Nedir?
Bursa enginarı, Türkiye’nin en kaliteli ve lezzetli çanak enginar çeşididir. Yapraklarındaki mor lekelerden dolayı ismi BURSA MORU olarak bilinir. Özellikle Bursa’nın iklim yapısında kaynaklı olarak olgunlaşma süresinde aldığı ilkbahar yağmurlarından dolayı doğal olarak sulanır ve kılçıksız olur. Bursa Enginarının üreticisi ALR Tarım'dır.
Bursa’da yetiştirilen enginarların önemli bir kısmı Bayrampaşa cinsi enginar olup, çanak kısmının geniş ve dolgun olması sayesinde mutfakta büyük kolaylık sağlar. Lezzeti ve kalitesi nedeniyle Bursa enginarı Türkiye’nin birçok ilinde tercih edilmektedir.
Enginar üretimi Bursa’da özellikle Nilüfer, Mustafakemalpaşa, Karacabey ve Yenişehir bölgelerinde yoğun olarak yapılmaktadır. Bu bölgelerin iklimi ve toprak yapısı, enginar yetiştiriciliği için oldukça uygundur.
Bursa Enginarı Ne Zaman Çıkar?
Bursa’da enginar sezonu genellikle Mayıs ayında başlar. Taze enginarlar Mayıs ayından itibaren pazarlarda ve satış noktalarında görülmeye başlar ve sezon yaz aylarının başına kadar devam eder. Gerçek ve taze Bursa enginarını tüketmek isteyenlerin sezonunu beklemesi önemlidir.
Bursa Enginarını Nasıl Ayırt Ederiz?
Bursa enginarını diğer enginarlardan ayıran bazı özellikler şunlardır:
- Büyük ve dolgun çanak yapısı
- Yumuşak ve lezzetli iç kısmı
- Kılçık oranının düşük olması
- Taze ve aromatik tat
Bu özellikler sayesinde Bursa enginarı, hem ev mutfaklarında hem de restoranlarda sıklıkla tercih edilmektedir.
Bursa Enginarını Nereden Alırız?
Mayıs ayının ilk haftasından itibaren pazarlarda yerini alır. Sakız, Kıbrıs veya Hibrit çeşitlerle karıştırmamak için gözünüzün önünde soyulmasını isteyebilirsiniz. Ayrıca sertifikalı üreticilerden doğrudan satın alabilirsiniz. Bizler ALR Tarım olarak Türkiye'de tek İyi Tarım Uygulamaları ile üretim yapan işletmesiyiz.
Enginarda Yanıltıcı Ürünler ve İthal Donuk Enginar Tehlikesi?
Ülkemizde yasal mevzuat gereği bitkisel hastalıkların önlenmesi sebebiyle yurtdışından taze enginar ithal edilmesi yasaktır. Ancak soyulmuş ve dondurulmuş halde, Mısır başta olmak üzere çeşitli Afrika ülkelerinden ithalat yapılmaktadır. Donuk olarak ithal edilen bu enginarların çözdürülerek, konserve haline getirilerek veya en tehlikeli yöntem olarak leğenlerde 'Taze ve Yerli' adı aldında satıldığı görülmektedir.
İthal enginarlar ülkemizin gastronomi, lezzet ve hijyen standartlarına uymaz. Öte yandan Afrika ülkelerinde ülkemizde kullanılması yasak olan olan pek çok tarımsal ilaç serbestçe kullanılmakta ve denetim mekanizması bulunmamaktadır.
Tüketicilerimizin bu taklit ve tağşişin önüne geçmesi için gerçek yerli enginar satılan pazarcılardan ürün almalarını tavsiye ederiz. Eğer pazardan alınacaksa göz önünde soyulmasını talep etmesi de en kesin çözüm olacaktır. En kesin çözüm ise sertifikalı üreticilerden ürün alınmasıdır.
Enginarı Daha Ucuza Nasıl Alabiliriz?
En ekonomik olarak enginar alabilmek için üreticiden almanız gerekir. Üreticilerden doğrudan yeşil halde alıp evde kendiniz de soyabilirsiniz. Bu o kadar da zor bir iş değil. Soyduğunuz eginarları derin dondurucuda saklayarak kış boyunca taze taze tüketebilirsiniz.
ALR Tarım ve Bursa Enginarı
ALR Tarım olarak Bursa’nın Mustafakemalpaşa ilçesi Ormankadı bölgesinde enginar üretimi yapıyoruz. ALR Tarım tüccar değildir. Sadece yetiştirdiğimiz ürünü mevsiminde satarız. Yani bizde 12 ay ürün bulunmaz. Bitti mi biter. Yaklaşık 200.000 m² üretim alanında yıllık 400.000 adet enginar üretiriz. Tamamı sertifikalı ve kayıtlıdır.
Üretim sürecinde kalite ve doğal üretim ilkelerini ön planda tutarak, Bursa enginarını en taze haliyle tüketicilere ulaştırırız.
BURSA
Rivayettir o dur ki Allah CC tarafından dünya nimetlerini adil bir şekilde dağıtması için görevlendirilen melek Cebrail as, Uludağ üstünden geçerken taşıdığı çuvalı düşürmüş. Bu nedenledir ki iklimiyle coğrafi özellikleri ile su kaynakları veya doğasıyla her türlü özelliği taşıyan eşsiz bir yer olmuş Bursa.
Bursa, sanayisiyle Türkiye'nin ve Avrupanın önce gelen şehirleri arasında yer alırken tarımsal hasılası ile de ülkemizin en önemli üretim alanlarını bünyesinde barındırmaktadır. Sınırları içinde Uludağ, İznik Gölü, Uluabat Gölü ve 100km den daha uzun Marmara Denizi sınırlarının olması farklı özelliklerdeki iklim koşullarının bir arada bulunmasına sebep olmaktadır. Gemlik Mudanya İznik ilçelerinde Zeytin, İnegöl de türlü meyveler, Yenişehir de fasulye, biber, Karacabey ve Mustafakemalpaşa Ovası'nda ise domates, kavun, karpuz, hububat çeşitleri, kışlık sebzeler gibi neredeyse çarşıda pazarda görebileceğiniz tüm meyve ve sebzeler Bursanın verimli topraklarında en modern yöntemler ile yetiştirilmektedir.
Enginar, Bursamızın yakın çevresinde uzun yıllardır üretimi yapılan bir sebzedir. Özellikle Hasanağa Mahallesi'nde üretimi yapılan bu sağlıklı ürün Nilüfer Belediyesi tarafından yapılan çalışma neticesinde 2020 yılında Menşe Adı ile Coğrafi İşaret almıştır. Bursada yetiştirilen enginar Bayrampaşa Cinsinden elde edilir. Bu çeşit çanaklık olarak üretilir. Bursanın iklim ve toprak yapısından aldığı lezzet ile eşi benzeri olmayan bir yapıya kavuşan enginar kılçıksız ve kıvamlı yapısıyla kendisine hayran bırakmaktadır.
Ancak son 10 yılda gelişen sanayi ile birlikte şehre yakın yerlerdeki nüfusun yoğunlaşmasıyla Enginar üretimi Yenişehir, Mustafakemalpaşa, İnegöl ve Karacabey ilçelerine kaymıştır. Bizler de Mustafakemalpaşa'ya bağlı Ormankadı Köyünde enginar üretimi yapmaktayız.
